tag:blogger.com,1999:blog-192779992012-04-16T03:07:39.307+02:00Restaurantes, cocineros, vinos, bodegas, sumilleres, recetas, turismo gastronómico, agenda, noticias, etc. <br><br> Espero que te sea práctico este rincón dedicado a la cultura GASTRONÓMICA.joannoreply@blogger.comBlogger55125tag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1176323152245953032007-04-11T22:23:00.000+02:002007-04-11T22:37:15.983+02:00

Ingredientes:70 gr. de rape70 gr. de escorpora2 almejas2 gamba fresca100 gr. de patata pequeña ya hervidacaldo de pescado de rocaaceite de oliva virgenajo picadosal Preparación:El suquet es un plato tradicional de la cocina catalana, concretamente de la cocina marinera. El suquet es un guiso hecho a base de pescados de roca que se preparaba con los ingredientes que los pescadores traian a puerto,

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1176322622235441302007-04-11T22:12:00.000+02:002007-04-11T22:17:02.240+02:00

El romero usado con prudencia, exalta junto a un diente de ajo machacado, los sabores del cordero. Fue la planta preferida, en la Edad Media no sólo por sus virtudes medicinales. Era un símbolo del amor. Los provenzales hacen una tisana de romero, digestiva para después de una comilona. Los italianos la usan en pastas, en guisos y la famosa miel de Narbona, que tanto gustaba a los romanos le debe

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1156862724628950212007-03-01T16:29:00.000+01:002007-04-11T22:06:01.573+02:00

tiempo estimado de lectura 1' 55''"estilo Deli Carnegie de manhattan"Ingredientes:Para la base:1/2 paquete de galletas tipo digestive3 cucharadas de mantequilla derretida1 cucharada de azucarPara la tarta:250 gr de Philadelphia2 yogures griegos250 gr de mascarpone3 huevos150 grs de azucar3 cucharadas de harina1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado.1 pizca de sal2 cucharadas de

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1143580416182361252007-02-28T23:04:00.000+01:002007-04-11T22:06:34.240+02:00

Para hacer 12 cookies grandes.90 g. de chocolate con leche90 g. de chocolate blanco300 g. de chocolate negro de 70%90 g. de mantequilla a temperatura ambiente5 ml. de esencia de vainilla150 g. de azúcar muscovado150 g. harina100 g. frutos secos (nueces de macadamia, almendras, avellanas o un poco de todo)Elaboración.Precalentar el horno a 180ºCortar en trozos el chocolate con leche, el chocolate

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1156340913636550522007-01-23T15:24:00.000+01:002007-04-11T21:58:57.353+02:00

tiempo estimado de lectura 1' 50''Gracias a la colaboración de Esther, que anda dando clases por Londres, puedo explicar una breve descripción de un local, para ir a tomar o degustar algo de cocina Thai, cerca del barrio de Nothing Hill.Sugerencia: un sábado a la mañana paseo por el mercadillo de Nothing Hill y después...a ver quien se atreve con el picante.La clasificación de los platos es por

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1155070163072069412007-01-08T22:43:00.000+01:002007-04-11T21:59:21.836+02:00

Ella se llamaba Ruth Graves Wakefield, nació en 1905 y murió en 1977. Esta señora inventó las Chocolate Chips Cookies y la receta original 'implicada' en su creación fue Butter drop do cookies, una receta de galletas de la época colonial estadounidense.Un día Ruth probó con chocolate semidulce, lo cortó en trozos pequeños y lo agregó a la galleta. Dice la historia que Ruth pensó que el chocolate

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1154284286324166302006-12-30T20:02:00.000+01:002007-04-11T21:59:38.610+02:00

Ingredientes:150 g. de harina2 huevos3 dl. de leche80 g. de mantequilla20 g. de azúcar1 c. azúcar glacé1 pizca de salCrema de avellanaChocolate de coberturaAvellanas caramelizadasEn un bol batir los huevos con la leche, la mantequilla derretida, el azúcar.Añadir la harina y la sal, batir hasta que no queden grumos.Calentar en el fuego una sartén antiadherente untada de mantequilla derretida con

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1148755413277589042006-11-27T20:40:00.000+01:002007-04-11T22:01:11.963+02:00

INGREDIENTES:15 g de mantequilla5 g de levadura6 cl de agua a 20 grados240 g de harina floja4 g de sal fina30 g de azúcar en polvo5 g de leche125 g de mantequilla a temperatura ambienteELABORACIÓNFundir los 15 gramos de mantequilla en un cazo. Diluir la levadura con el agua. Tamizar la harina con un colador y añadir la sal, el azúcar, la leche, la mantequilla fundida y el agua con la levadura

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1147250527168042522006-10-10T10:41:00.000+02:002007-04-11T22:01:35.396+02:00

He comenzado a probar las recetas del libro "Super Muffins, Donuts, Brownies & Co".Y esta es la primera prueba.Tiempo de preparación: 40 minutos755 kcal.Proteinas: 15g.Grasas: 34 g.Hidratos de Carbono: 97g.Ingredientes para 12 muffins:260 g. de harina2 cucharadas( de postre) y media de levadura en polvomedia cucharada (de postre) de bicarbonato sódico1 pizca de sal200 g. de fresas1 huevo180 g de

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1154104630951329072006-09-28T18:26:00.000+02:002007-04-11T22:05:45.946+02:00

Puede ser que pienses que al margen de cenas en aviones y el restaurante EVO del hotel Hesperia Tower de Barcelona entre otras, no hay opciones para elegir. Pero ahora, gracias a la cena en el cielo, hasta 22 personas pueden cenar donde quieras, en un campo de golf en un castillo o en una plaza pública.Un cocinero, un camarero y un actor acompañan a los comensales a 50 metros de altura,

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1146830658406942832006-08-05T13:48:00.000+02:002007-04-11T22:03:33.216+02:00

Para GOLOSOS, quien es un goloso?... pues aquí repito la definición que hace Toñi Vicente la creadora de esta receta.El goloso no es solamente aquel ser a quien la naturaleza ha dotado de un excelente estómago y buen apetito, sino aquel, que además, tiene un gusto refinado, cuyo origen reside en un paladar exquisitamente refinado, logrado tras larga experiencia. En él todos los sentidos deben

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1154029359965064152006-07-27T21:35:00.000+02:002006-07-28T19:59:07.370+02:00

Fornells es un puerto natural fantástico, para fondear si viajas navegando por la isla o para pasear observando el paisaje que forma el mar cuando se adentra en la isla. Bueno en realidad Menorca es una fiesta para los sentidos si buscas playas de ensueño. Si vas a Fornells tienes que visitar este Restaurante, donde la materia prima es fenomenal.El plato que todo el mundo va a comer a Fornells es

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1153555521811988862006-07-22T09:43:00.000+02:002006-07-22T11:48:07.776+02:00

Situado justo encima de la Llotja del peix, Lonja del pescado, de Palma de Mallorca.Desde allí hay una buena vista de la Catedral. Este restaurante es una apuesta segura cuando quieres comer al estilo de hace veinte o treinta años. Al entrar tengo recuerdos de esa época, de finales de los setenta principios de los ochenta de cuando en familia uno de los destinos de ocio en Barcelona era llevar a

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1153434340026319802006-07-21T00:09:00.000+02:002006-07-22T11:39:34.043+02:00

Más de 60 años no pueden ser una casualidad...Entrar en el mítico Bar Tomás es trasladarse en el tiempo, son varias las cosas que te pueden sugerir está sensación, por ejemplo las mesas con el mármol blanco y las sillas de madera típicas de los bares de principios-mediados de siglo XX, me recuerdan al bar de la sociedad coral de Sentmenat entre otros muchos sitios, por los camareros vestidos con

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1153469203214929832006-06-21T09:46:00.000+02:002007-04-11T22:07:40.426+02:00

Esta mañana hemos salido a desayunar a Can Joan de s’aigo y hemos caminado por el barrio de La Calatrava, desde la plaza de la iglesia de San Francisco hasta la misma cafetería.Mientras cruzábamos el casco antiguo de Ciutat, nombre que le dan a Palma los ciudadanos que viven en la isla de Mallorca pero fuera de la ciudad, pensábamos en desayunar helado con coca de cuarto, la idea es un poco

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1147780517920919852006-05-16T13:53:00.000+02:002006-05-16T14:31:03.953+02:00

Muy natural y simpático!! , es la sensación que tuvieron Xisca (con su hijo Marc) y Ana al conversar con Jamie unos minutos. Hay que valorar que algunas personas cuando se convierten en personajes populares no pierdan la esencia que los convierte en eso, en populares y públicos.La verdad es que este chico, de 31 años, nacido en Clavering - Essex, es una autentico Crack de los medios y además

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1146833271333240612006-05-05T14:43:00.000+02:002006-05-10T11:03:47.666+02:00

El azúcar invertido se obtiene de la separación de al sacarosa y la glucosa del azúcar se utiliza para sustituir parte de al azúcar, es 20 veces mas dulce que el azúcar, por lo que se puede añadir menos cantidad aligerando calorías, es humectante por lo que mantiene por mas tiempo los pasteles, evita al cristalización de la azúcar, y hace que los dulces sean mas esponjosos.Un azúcar invertido

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1145826709290620522006-04-23T23:02:00.000+02:002006-04-25T21:01:49.616+02:00

Volvemos, en domingo, a casa de Tomeu y Montse, y escogemos domingo por dos motivos: el primero es que Rob vuelve el martes a Toronto para dirigir los fogones de Lobby y el segundo es por que al tener todo el día podemos pasar una buena sobremesa de las que hacen huella en la memoria.Pedimos Cebón para seis personas, Rob + Caroline + Karen + Tomas + Lisel + Alba + Ana + Joan, y un par de

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1144784336278075892006-04-11T21:38:00.000+02:002007-04-11T22:57:22.293+02:00

Carlos Abellán se integra plenamente en la moderna cocina minimalista que en su restaurante se ofrece en una interminable serie de elaboraciones plenas de elegancia y sabiduría: la pizza sashimi, el bonito marinado con soja y jenjibre, el huevo Kinder, las sardinas marinada con frambuesas, sus patatas bravas, chips con vinagre o biquini de mozzarella, jamón de bellota y trufa; guacamole con

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1144609922377626732006-04-09T20:08:00.000+02:002006-04-09T23:34:18.160+02:00

[lec.aprox. 4min.]Sa Sinia es un Restaurante que funciona hace unos 30 años y se nota en varias cosas.Una, si nadie me hubiese hablado de como se come allí, creo que nunca hubiese tenido curiosidad por entrar teniendo en cuenta únicamente su fachada - imagen exterior. Eso indica que por ahora no necesita una dosis de marketing.Otra, una vez te adentras en él, no tiene ese aspecto que hoy en día

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1143300486909058132006-03-25T15:57:00.000+01:002006-03-25T16:47:33.940+01:00

Ya hacía semanas que no iba a comprar al mercado (Pere Garau esta vez) un sábado por la mañana.Que es lo que íbamos a comer hoy? [pregunta siempre recurrente]. Al llegar a los alrededores del mercado donde se sitúan los puestos ambulantes, fundamentalmente de frutas y verduras, rápidamente sin pensar demasiado, hoy tocaba una ensalada de nivel superior y fue automático al ver los colores, al

joannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-19277999.post-1142846189048263492006-03-20T09:22:00.000+01:002006-03-21T09:20:50.360+01:00

El domingo 19 subimos de nuevo un grupo de amigos a Sa Comuna de Bunyola, a disfrutar de encontrarnos alrededor de una mesa compartiendo los recipientes con salsa, el porrón con vino (by Karen + Caroline), una superensaimada de crema (by Julia y Alfonso) y charlas distendidas en la montaña.Los asistentes fueron Amanda, Carlos, Caroline, Karen, Tomas, Alba, Lisel, Julia, Alfonso, Arlene, Nil, Kim,

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Si usted lo está buscando, él no está allí, si si a Michael, pero si usted va para comer buena carne de ternera, es otra historia. Situado en la Grand Central Terminal de New York City por donde pasan cada día más de 500.000 personas, no es de extrañar que algunas de ellas se acomoden en este Restaurante.La tienda de regalos onetime se ha convertido en un punto para que los viajeros y los amantes

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El domingo día 12 nos reunimos un grupo de amigos para realizar una calçotada (costumbre catalana y para ser más concreto de la población tarraconense de Valls) en un área recreativa llamada Sa Comuna de BunyolaFoto: vista de la bahía de Palma desde un punto de la subida al área recreativa.Un poco de... LA HISTORIA.Según algunas noticias, el calçot lo descubrió un "pagès" solitario de Valls a

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[Dedicada a Tomás, !! a ver si la practicamos este verano ¡¡]Ingredientes para 4 personas1 docena de mejillones1 kg de pescado para sopa400 gramos de arroz8 cigalas peladas 8 gambas peladas2 calamares a rodajas1 TomatePerejilAjosAzafránSalAceite de olivaPreparaciónSe hierve el pescado para sopa durante 45 minutos, entonces se añaden los mejillones hasta que estén abiertos. El caldo resultante se

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