* Receta ~ Toll House Crunch Cookies

Ella se llamaba Ruth Graves Wakefield, nació en 1905 y murió en 1977. Esta señora inventó las Chocolate Chips Cookies y la receta original 'implicada' en su creación fue Butter drop do cookies, una receta de galletas de la época colonial estadounidense.

Un día Ruth probó con chocolate semidulce, lo cortó en trozos pequeños y lo agregó a la galleta. Dice la historia que Ruth pensó que el chocolate al derretirse se esparciría a través de cada galleta. Pero no pasó, mantuvo su forma y se ablandó dándoles una textura única. Ruth bautizó a su nueva creación Toll House Crunch Cookies.

Toll House era su posada y los clientes de allí se hicieron verdaderos fans de la galleta. Poco después, la receta de Ruth se publicó en un periódico de Boston y en otros más en el área de Nueva Inglaterra. El resto es 'business history' entre Ruth y Nestlé. La receta la publica Nestlé en la bolsa de chocolate chips, la amarilla que se llama precisamente Toll House.


Ingredientes:

para 24 galletas(como es una receta americana los ingredientes están pesados en una medida tipo taza).

3/4 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
1/4 de taza de azúcar blanca
1 huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharitas de maizina
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
chocolate semidulce, en pedazos

Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Batir juntos mantequilla y azúcares hasta que esté suave.
3. Agregar huevo y vainilla hasta que incorpore bien.
4. Agregar la harina, bicarbonato y sal. Cuando esté unido agregar el chocolate.
5. Colocar por cucharadas en una bandeja para hornear unos 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén dorados.

Y a disfrutar!!!