* Restaurante ~ Hortella d'en Cotanet II

Volvemos, en domingo, a casa de Tomeu y Montse, y escogemos domingo por dos motivos: el primero es que Rob vuelve el martes a Toronto para dirigir los fogones de Lobby y el segundo es por que al tener todo el día podemos pasar una buena sobremesa de las que hacen huella en la memoria.
Pedimos Cebón para seis personas, Rob + Caroline + Karen + Tomas + Lisel + Alba + Ana + Joan, y un par de ensaladas con champiñones. Regado con cuatro botellas de vino, 2 de Tionio y 2 de Sió (bodegas Ferrer, una de 2001 y la otra de 2002), ah! y unos postres con una botella de Parxet.


Es fantástico como después de comer una buena cantidad de carne el estómago queda en perfectas condiciones, es una sensación que recomiendo a todo el mundo ya que hoy en día es difícil de lograr.Está claro, que tal y como escuché ayer en canal cocina, de la voz de Hilario de Zuberoa, la materia prima es lo primero para una buena comida, lo segundo es que esté bien cocinado y en Hortella estas dos premisas de la buena mesa, se cumplen a la perfección. Hilario comentaba que después de estas dos pautas, lo demás es acompañar a la materia prima de la mejor forma, sea de forma natural o con las técnicas mas sofisticadas, en Hortella sirven un chimichurri para chuparse los dedos o mejor dicho para untárselo en el pan.
Otro de los ingredientes que se puede encontrar en Hortella d'en Cotanet es Slow Food, o lo que es lo mismo lo contrario a Fast Food, una buena y tranquila sobremesa sin agobios ni presiones para levantarnos de la mesa, creo que es uno de sus ingredientes estrella, ingrediente al que en muchos sitios no le dan la importancia que deberían.

Ahora voy a cumplir con mi condición de Flexitarian, vamos que pasaré unas semanas disfrutando de buenas verduras, frutas, legumbres, etc antes de tener la necesidad de comer una buena dosis de carne.

Continuará…