* Restaurante ~ Comerç 24

Carlos Abellán se integra plenamente en la moderna cocina minimalista que en su restaurante se ofrece en una interminable serie de elaboraciones plenas de elegancia y sabiduría: la pizza sashimi, el bonito marinado con soja y jenjibre, el huevo Kinder, las sardinas marinada con frambuesas, sus patatas bravas, chips con vinagre o biquini de mozzarella, jamón de bellota y trufa; guacamole con granizado de tomate y cilantro; berberechos y mejillones al natural; caracoles con ibérico y crema de calabaza; bocaditos de bonito; huevos de codorniz con senderuelas y trufas de verano; arroz negro con sepia a la plancha; gambitas de playa al ajillo; selección de quesos internacionales; espuma de crema catalana; chocolate con pan, aceite y sal;... y hasta kikos garrapiñados!!

La lista de exquisitos bocados colocan al Comerç 24 con el listón muy alto.

Estos platos son algunos de los que completan uno de los menús de degustación.

Caracoles con jamón íbérico de bellota

Pescadilla de potera con miso-mostaza

Arroz negro con chipirones

Mini canelones de ceps y carne

Espuma de crema catalana + pan aceite, chocolate y sal + pantera rosa