* Receta ~ Arrós de senyoret (Arroz de Señorito)

[Dedicada a Tomás, !! a ver si la practicamos este verano ¡¡]

Ingredientes para 4 personas
1 docena de mejillones
1 kg de pescado para sopa
400 gramos de arroz
8 cigalas peladas 8 gambas peladas
2 calamares a rodajas
1 Tomate
Perejil
Ajos
Azafrán
Sal
Aceite de oliva

Preparación
Se hierve el pescado para sopa durante 45 minutos, entonces se añaden los mejillones hasta que estén abiertos.

El caldo resultante se cuela.

Se sofríen el tomate, perejil, ajos, cigalas y gambas (peladas) y los calamares.

Cuando está sofrito se agrega el arroz y se le añade el caldo, el azafrán, la sal y los mejillones desprovistos de la cascara.

Se deja cocer a fuego medio durante 18-20 minutos.

Una vez finalizado se deja reposar 2-3 minutos.