* News ~ I Calçotada Internacional

El domingo 19 subimos de nuevo un grupo de amigos a Sa Comuna de Bunyola, a disfrutar de encontrarnos alrededor de una mesa compartiendo los recipientes con salsa, el porrón con vino (by Karen + Caroline), una superensaimada de crema (by Julia y Alfonso) y charlas distendidas en la montaña.

Los asistentes fueron Amanda, Carlos, Caroline, Karen, Tomas, Alba, Lisel, Julia, Alfonso, Arlene, Nil, Kim, Ana y Joan (Para la próxima esperamos que Romina, Tomás, Carol y Robert puedan asistir).


Encuentro que la calçotada es una pequeña trobada (encuentro) que permite, mientras comes normalmente de pie, poder disfrutar de la compañía + la charla de personas con ganas de compartir y de disfrutar de un día fuera del ruido de los coches, los teléfonos y todos los elementos artificiales que nos van separando cada día más de la naturaleza.Es para estar en contacto con el fuego, la tierra y los productos que nacen de ella... comenzando por las personas.

Mejor que mi texto es el de Bigas Luna (Director de cine):

"El calçot, el porrón y los castellers son tres cosas nuestras que me fascinan, salen de la tierra y me hacen mirar al cielo."

Hablaré con Marc Hudson para que algún año unamos la calçotada con los castellers.

Gracias a Jaume por los calçots, a Andreu de Santa María por el combustible (sarmiento), a todos los asistentes por subir hasta Sa Comuna y al planeta por que nos dió un día mucho mejor de lo que todos esperábamos.

Aquí os indico el enlace donde podéis ver algunas de las escenas del evento.

Por otra parte paso a explicar la receta, que espero probéis, para hacer la salsa.

Ingredientes:

Para 200 calçots.
2 kgs de tomates maduros.
2 cabezas de ajo.
75 g. de almendra cruda.
75 g. de avellana cruda.
4 ñoras.
1 cucharada de vinagre balsámico.
1 cucharada de vino Pedro Ximénez.
Sal y Aceite de oliva extra virgen.

Elaboración:
Lavar los tomates y colocarlos en una bandeja en el horno hasta que están bien escalivados (asados), también hay que hacer lo mismo con las cabezas de ajo. Se reservan.
Poner en una bandeja los frutos secos para tostarlos.
Después calienta-cuece (puedes hacerlo en un poco de agua caliente) las ñoras para pelarlas, quitarles las semillas y poder sacarles la carne.

Una vez tostados con ayuda de un robot de cocina se trituran y se mezclan con los ajos hasta formar una pasta. Esta pasta se mezcla con los tomates un poco escurridos ya pelados y añade también las ñoras.

Se añade sal al gusto de cada uno, el vinagre y el vino.
Finalmente a esta mezcla se le va añadiendo aceite hasta llegar a la textura deseada como si fuese una mayonesa y a disfrutar!!!!.