* News ~ en 2006 los 10 mejores platos del 2005

La revista Vino + Gastronomía ha convocado a los más reputados críticos de España para que elijan los platos TOP ten del año que ya hemos terminado.








Los TOP TEN son:

* lenguado frito a 180º con emblanco ligado con miso y semiseco.

* tierra, tallo, hoja y flor.

* deshielo dos mil cinco.

* arroz carnaroli gelificado con aloe vera.

* sepia al punto con almendras tiernas y cacao rallado.

* patatas aplastadas, huevos rotos y carbón vegetal con caseina de ajos.

* helado de jamón iberico con semillas de tomate, tropezones de pan y aceite.

* velo de garbanzos, la pringada del cocido y su caldo.

* niguiri de tuétano de ternera.

* atún rojo con melón a la plancha y chupito de marmitako.

A partir de mañana os pasaré a detallar cada uno de ellos, explicaré la receta, el cocinero y además la fotografia de presentación.


PREPARADOS PARA EL SUPERMENÚ.