* News ~ Cremoso de Parmigiano

Un año más el Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano concederá el premio A LA MEJOR LABOR EN PRO DEL QUESO en el ámbito del VII Congreso “Lo Mejor de la Gastronomía” que se celebra en San Sebastián del 21 al 24 de noviembre.

Después de Ferrán Adriá, Josean Martínez y Manolo de la Osa, este año el Consorzio Parmigiano-Reggiano ha decidido entregar su preciado galardón al chef Enrique Dacosta considerado uno de los 10 mejores cocineros del mundo.

Este prestigioso premio será entregado por Angela Barusi, representante del Consorzio en España, en la cena que tendrá lugar el día 20 de noviembre en el Restaurante Martín Berasategui de Lasarte. Las motivaciones del premio son la búsqueda y el respeto para la curación del Parmigiano-Reggiano en una línea creativa innovadora y sorprendente.
Como ejemplo una imagen: CREMOSO DE PARMIGIANO-REGGIANO CON VELO DE 6 TIPOS DE ALBAHACA (SILVESTRES Y CULTIVADOS) CON PIÑONES.